Hé, ott, leves rajongók! Mint a TOP - Notch Liquid Marhahús készlet szállítója, mindig ezt a kérdést kapom: „Mennyi folyékony marhahúskészletet kell használni egy levesben?” Nos, hadd mondjam el neked, ez nem olyan egyszerű, mint gondolnád, de azért vagyok itt, hogy lebontjam neked.
Először is, az Ön által használt folyékony marhahús mennyisége egy csomó tényezőtől függ. Az egyik legfontosabb a leves típusa. Olyan könnyű, véres levesre megy, amelyet egy hideg napon felrobbant, vagy egy vastag, kiadós pörkölt, amely inkább egy tálban lévő étkezés?
Kezdjük a könnyű brothy levesekkel. Ezek azok, ahol az állomány valóban a show sztárja. Gondoljon a klasszikus francia hagymavanra, vagy egy egyszerű marhahús- és zöldséglevesre. Az ilyen típusú levesek esetében általában nagyobb a marhahúskészlet arányát. Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy körülbelül 80–90% marhahúskészletet használjunk a leves teljes folyékony mennyiségében. Tehát, ha két - negyed levest készít, akkor körülbelül 1,6–1,8 negyed folyékony marhahúskészletet használna. A fennmaradó 10–20% vízből vagy más ízből állhat - javítva a folyadékokat, mint például a bor fröccsenése vagy egy kis paradicsomlé.
Most már tudom, hogy néhányan gondolkodhatnak: „Miért nem használja csak a 100% marhahúskészletet?” Nos, bár a marhahúskészlet elképesztő, egy kis víz vagy más folyadék használata segíthet az íz kiürítésében, és megakadályozhatja, hogy a leves túlságosan túl erős legyen. Ezenkívül egy kicsit nagyobb rugalmasságot biztosít az ízének az Ön preferenciáinak megfelelő beállításához.
Másrészt, ha vastag, kiadós pörkölt, akkor a marhahúskészlet szerepe kissé megváltozik. A pörkölteknek általában sok más összetevője van, például zöldség, hús és néha szemcsék vagy hüvelyesek. Ebben az esetben a marhahúskészlet inkább ízű - hordozó és módja annak, hogy mindent nedves és gyengéd maradjon. Általában kevesebb marhahúskészletet fog használni, a teljes folyadékmennyiség kb. 30–50% -át. Például egy háromkaros pörköltben 0,9–1,5 negyed marhahúskészletet használhat. A többit vízzel, a zöldségekből felszabaduló gyümölcslevek tölthetik fel főzés közben, vagy akár tejet vagy tejszínt is a krémesebb textúra érdekében.
Egy másik tényező, amely befolyásolja a használt marhahús mennyiségét, maga az állomány erőssége. Nem minden marhahúskészlet jön létre egyenlő. Néhányan szuper koncentráltak, mint a miénkKondenzált marhahús konzolomme- Ez a cucc olyan, mint egy ízű bomba! Csak egy kis mennyiségre van szüksége, vízzel hígítva, hogy gazdag és ízléses levest kapjon. Másrészt, egy könnyebb testű marhahúskészlet megkövetelheti, hogy többet használjon az azonos szint eléréséhez.
Ha a miünket használjaMarhahús tészta leves alapja, kifejezetten finom marhahús -tésztaleves készítéséhez fogalmazott meg. Kövesse a csomagolásra vonatkozó utasításokat, de általában alapként fogja használni, majd hozzáadhat néhány további marhahúst és vizet, hogy elérje a megfelelő konzisztenciát és ízt. Általában egy nagy fazék marhahús tésztaleveshez a marhahús tészta leves alapjának körülbelül egy részét két -három részben folyékony marhahús és víz együttesen használhatja.
A miénkMarhahúslevesszintén nagyszerű lehetőség. Ez egy sokoldalú alap, amelyet különféle levesekben lehet felhasználni. Használatkor beállíthatja a marhahúskészlet mennyiségét annak alapján, hogy milyen intenzívnek tartja a marhahús ízét. Ha igazán húsos levest szeretne, akkor több marhahúsleves -alapot és kevesebb marhahúskészletet is használhat. De ha inkább a kiegyensúlyozottabb ízt részesíti előnyben, akkor kevesebb alapot használhat, és több marhahúskészletet tölthet fel.
Az Ön által készített adagok száma szintén számít. Nyilvánvaló, hogy ha egy nagy csoport számára főz, akkor több marhahúskészletre van szüksége. De ne csak vakon kettős vagy háromszorosító. Érdemes lehet kissé beállítani az arányt. Nagyobb tételhez néha egy kicsit kevesebb marhahúskészletet használhat adagonként, mivel az ízek hajlamosak egy nagyobb edényben hatékonyabban összeolvadni.
Természetesen a személyes ízlési preferenciái a legfontosabb tényező. Vannak, akik szeretik az igazán erős marhahús ízét, és több marhahúskészletet fognak használni, míg mások inkább finomabb ízűek, és kevesebbet fognak használni. Arról szól, hogy megtalálja az Ön számára ezt az édes helyet. A legjobb módja annak, hogy kitaláljuk, ha egy kis darab levest, és kísérleteznek különböző mennyiségű marhahúskészlettel. Kóstolja meg, ahogy megy, és végezzen beállításokat, amíg az íze nem lesz megfelelő.
Ha még nem ismeri a marhahúskészletű levesek készítését, azt javaslom, hogy kezdje el egy egyszerű recepttel, és kövesse az általam említett iránymutatásokat. Ahogy több tapasztalatot szerez, bízhat az ízlelőbimbójában, és intuitívabb döntéseket hozhat arról, hogy mennyi marhahúskészletet kell használni.
És itt van egy kis profi - tipp: Amikor levest készít, mindig jobb, ha kevesebb marhahúskészlettel kezdjük, és szükség szerint adjunk hozzá többet. Nem igazán tudja kivenni, ha ott van, így könnyebb fokozatosan felépíteni az ízt.
Most, ha érdekli, hogy a kezét a magas minőségű folyékony marhahúskészletünkön,Kondenzált marhahús konzolomme,Marhahús tészta leves alapja, vagyMarhahúsleves, Szeretnénk beszélgetni veled. Függetlenül attól, hogy otthoni szakács vagy, és a családi vacsorák legjobb összetevőit keresi, akár egy profi séf az étteremben, együtt dolgozhatunk az Ön igényeinek kielégítésére. Csak lépjen kapcsolatba hozzánk, és megbeszélhetjük az Ön igényeit, megrendelhetünk, és eljuthatunk a csodálatos marhahús alapú levesek készítéséhez.
Referenciák
- Professzionális főzési tankönyvek a leveskészítésről
- Éves tapasztalat a likvid marhahús -készletellátás területén
